ラーメン食べ歩き紀行 (20) びんびん亭 〜八王子ラーメンにハマりました〜

元祖敏々亭　びんびん　本店

　「八王子ラーメン」とは醤油をベースにした澄んだスープと、その表面に油が浮いていて、八王子特産品である玉ねぎのみじん切りが入っているラーメンである。それ知ってからぜひ食べてみたいと思い、まずは有名店からリサーチして訪問することにした。

　コロナ禍の最中に、家族分の食券購入で騒いでしまって店員さんをちょっとだけ不快にさせてしまった。すみません。食券を渡すとあまり待つことなくすぐに全員分が到着した。その時間帯はたまたまお客さんが少なく、家族写真をお願いしたら撮ってくれました。感謝です。その店員は退勤時間のためなのか先に店を出ましたが、私たちにゆっくりしていってねと声を掛けてくれたのです！

　肝心のラーメンですが、「八王子ラーメン」美味しいです。一軒目は手堅く有名店にしておいて良かった。味は東京醤油ラーメンよりも濃くて甘みがあります。また、玉ねぎを使用しているのてスープの甘さが引き立ちます。私は全部飲み干してしまいました。

　ビンビン亭は袋ラーメンでも売られていて、各店舗で買うと玉ねぎが無料て１ついてきます。かならず刻んで入れましょう。高幡不動店のものを購入しましたが、スープなどかなり再現されていまた。

「八王子ラーメン」にハマった記憶に残る店舗になりました。ごちそうさまでした。